Mesés almás-fahéjas kelt kalács, amit szinte lehetetlen elrontani!

Aki szereti a kelt süteményeket és az őszies-télies ízvilágot, annak szinte kötelező projekt ez az almás kelt kalács! A lágy tészta a fahéj fűszeres ízével és az alma savanykás zamatával mennyei ízkombinációval kényezteti az ízlelőbimbóinkat, és még a sütemény illata is fenséges!

Hozzávalók az almás kelt kalácshoz:

Töltelék

• 5-6 darab savanyúbb alma (pl. honeycrisp, granny smith, jonatán) lereszelve
• 1 evőkanál fahéj
• Fél csésze cukor
• Negyed teáskanál citromsav VAGY egy citrom kifacsart leve
• Egy csipet só

Tészta

• 0,5 kilogramm kelt tészta süteményliszt vagy finomliszt
• 25 gramm friss élesztő VAGY egy csomag porélesztő
• 3 dl langyos/kézmeleg tej
• 3-4 evőkanál cukor
• Egy csipet só
• Egy csomag vaníliás cukor
• 120 gramm olvasztott, majd szobahőmérsékletre lehűlt vaj
• 2 evőkanál tejföl (elhagyható)
• Egy közepes (M méretű) tojás a tésztába, egy másik pedig majd a sütemény kenéséhez
• Egy-két evőkanál méz, amellyel megkenhetjük a kalács tetejét
• Liszt nyújtáskor a felület beszórásához

Elkészítés:

1. Az életsztőt futtassuk fel a langyos tejben.
2. Ezalatt nekiláthatunk a további hozzávalók összekészítésének, majd, ha már felfutott az élesztő, keverjük össze az összes alapanyagot. Ügyeljünk arra, hogy ne közvetlenül a hűtőből vegyük ki a szükséges alapanyagokat, mert azok túlzott hűvössége visszavetheti az élesztő áldásos „munkáját”.
3. Dagasszuk szép, egynemű tésztává az összekevert alapanyagokat.
4. Egy konyharuhával letakarva hagyjuk kelni a tésztát kb. 30 percig.
5. Míg kel a tészta, keverjük össze a töltelék hozzávalóit. Kóstolhatjuk is, így ízlés szerint lehet variálni, hogy miből mennyi kerüljön bele.
6. Ha letelt a fél óra, lisztezett felületen nyújtsunk a tésztából egy vékonyabb téglalapot.
7. Ennek felületén oszlassuk el az almás tölteléket, majd óvatosan, jó szorosan csavarjuk fel a téglalapunkat. Helyezzük kivajazott tepsire, de még ne süssük!
8. Letakarva hagyjuk újabb 15-20 percig kelni a tésztát, de mielőtt a sütőbe helyeznénk, ne feledjük azt előmelegíteni.
9. Közvetlenül a sütés előtt kenjük meg a kalács tetejét először vékonyan folyékony mézzel, majd pedig felvert tojással.
10. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük pirosra a kalácsot. A szeleteléssel érdemes megvárni, míg lehűl kissé, hiszen úgy könnyebb dolgunk lesz!